Cenas saludables para Navidad y Año Nuevo

Se acerca una de las fechas más importantes del año en donde nos reunimos con nuestra familia y gente querida para celebrar las fiestas Navideñas y Año nuevo. Sabemos que son momentos para compartir y disfrutar de una deliciosa cena, por eso hoy te traemos opciones deliciosas y saludables para que continúes con tu proceso de alimentación saludable.

Lasagna vegetariana con espinacas

Ingredientes (6 personas)

• 12 láminas de pasta para lasaña
• 450 grs de espinacas
• 1 berenjena
• 1 calabacita
• 1 cucharada de albahaca fresca
• 1 cucharada de orégano fresco
• 450 grs de queso ricota
• 100 grs de queso parmesano rallado
• 3 das de aceite de oliva
• Sal de mar
• Pimienta negra molida al gusto

Procedimiento

1. En una olla con agua con una cucharadita de sal de mar y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando el agua empiece a hervir, agrega las láminas de la pasta y deja que se cocinen durante unos 5-6 minutos. Pasado ese tiempo escúrrela en un colador.
2. Corta la berenjena y el calabacín en trozos pequeños y alargados y agrega en un sartén un 1 cdita de aceite de oliva para saltearlos.
3. En bowl aparte, mezcla el queso ricotta con el orégano, la albahaca y las espinacas. Añade al bowl el reste de los vegetales previamente salteados.
4. Finalmente coloca las láminas de la pasta en un recipiente apto para horno y coloca una capa de pasta y los vegetales de manera intercalada.
5. Lleva la lasagna al horno por 10 minutos a una temperatura de 180 C y al momento de servir puedes agregar un poco de queso parmesano.

Pavo al romero con cítricos

Ingredientes (6 personas)

• 1 pavo entero (10 kg aprox)
• 3/4 taza de mantequilla
• 3 ramitas de romero fresco picado
• Perejil fresco picado
• 1 cáscara de naranja en julianas finas
• 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 160 C. Coloca el pavo en una charola y cúbrelo con papel aluminio y hornéalo por 3 hora.
2. - Mezclar la mantequilla con el resto de los ingredientes hasta formar una pasta homogénea y cubre todo el pavo.
3. Subir la temperatura del horno a 180 °C y hornea nuevamente el pavo (retira el papel aluminio) por 2 horas aproximadamente hasta que esté bien cocido.
4. Dejar reposar por 10 minutos y coloca en un plato grande y decora con ralladadura de naranja.

Ensalada de manzana y zanahoria 1 zanahoria pelada y rallada

Ingredientes (6 personas)

• 3 manzanas golden sin corazón y picadas en cubitos
• 2 ramasapio picadas finamente
• 1/2 taza nueces picadas
• 1/2 taza pasitas o arándanos
• 1/2 taza yogurt griego natural
• Monk fruit

Procedimiento

1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl grande y agrega Monk Fruit al gusto y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.

¡Sirve y disfruta!